「令和」の始まりを祝う、季節のスイーツとパン【東京マリオットホテル】



東京マリオットホテル 1階「ペストリー&ベーカリー GGCo.(ジージーコー)」では、2019年5月1日(水・祝)~6月30日(日)までの期間、シーズナルスイーツとブレッドを販売!季節を感じる、パティシエの趣向を凝らしたスイーツの数々をぜひお楽しみください。

「令和」を記念して Reiwa Bread & Sweets



梅 結 -うめゆい- ¥248

248番目の元号「令和」の元となった、「梅花の歌三十二首」の序文をモチーフに和歌山県産の南高梅をたっぷり使った和テイストのブレッド。昭和、平成、そして令和と時代が紡がれていくのをイメージした、結び目のようなフォルムが可愛らしい一品。



Beautiful Harmony ¥500

「令和」のイメージをスイーツで表現した一品。オレンジガナッシュ・ブラッドオレンジとマンダリンのムースにニューサマーオレンジのジュレを重ねた、初夏が旬の4種のオレンジを味わえます。それぞれの柑橘の甘みや酸味のハーモニーを楽しめます。

季節のエッセンスを感じる Seasonal Bread & Sweets



B-B-B Blue-Berry-Bread ¥300

しっとり、もちもち食感の食パンに、ブルーベリーのソースとワイルドブルーベリーの果肉を練り込みました。噛むほどに、食パンの甘みとブルーベリーの果肉のさわやかな風味が広がります。



ジョーヌ ¥500

フランス語で黄色という意味の「ジョーヌ」。5~6月に旬を迎える杏をたっぷり使ったスイーツです。濃厚なレアチーズムースと、初夏が旬のフルーツ3種を使ったジュレとクリームによる味わいを楽しんで。


東京マリオットホテル
​ペストリー&ベーカリーGGCo.
OPEN:10:00~20:00 TEL:03-5488-3929
HP: http://www.tokyo-marriott.com/restaurants/ggco/
※表示料金は税込価格となります。
※画像はすべてイメージです。

[PR TIMES]

~人生に旅心を~

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「もったいない」を「フードシェア」へ!農家と消費者の笑顔を広める活動「フリフル」って?【熊本県】

「フリフル」が広める規格外品の嬉しいカタチ

大きさ、見た目の傷などにより「規格品・規格外品」に区別される野菜や果物。その中で出荷できない規格外品は、毎年生産量の40%を占めているとも言われているそうです。

フリフルクリスマスマーケット熊本2019ワゴン

「フリフル」は、規格外品の「もったいない」を「フードシェア」へ、をコンセプトとしたお店。常設店はなく、全国各地の地域や企業のイベントの出張マルシェで規格外品を販売したり、鮮度が落ちる前に、webサイト内で全国の登録サポーターさんに無料プレゼントしたり、規格外品をなくすための活動をしています。

フリフルクリスマスマーケット熊本2019展示

今回、出店していたイベントは「クリスマスマーケット熊本2019」。熊本の冬が今後楽しみになる2018年から始まったイベントで、2019年のテーマは「SDGs(持続可能な開発目標)」でした。(参照:Wikipedia

今年はイベントとのコラボ企画として、北海道富良野産幻の白とうもろこし「雪の妖精」のコーンスープを販売していました。夏の富良野の萩原農園に行って、直接、集荷買付を行ったそうです。

北海道富良野・萩原農園の幻の白とうもろこし「雪の妖精」

雪の妖精ポップ

希少価値の高い白とうもろこしの中でも、実入りが良く、食味も増している品種・幻の白とうもろこし「雪の妖精」。テレビでも話題で、糖度はメロンと同じ16度とのこと! 大きな鍋に白とうもろこしをつぶして煮込んだ、ポカポカスープをふるまっていました。

フリフルクリスマスマーケット熊本2019 雪の妖精コーンスープ

「雪の妖精(1杯600円・税込)」は、驚くほど甘く、トロトロで濃厚。スプーン1杯からわかるほど、凝縮したうまみが押し寄せてきます。嬉しいことに、コーンの粒入りで、ダイレクトな素材の美味しさを感じ、栄養もまちがいなく満点!

クリスマスマーケット熊本2019

12月の空の下、クリスマスカラーにに包まれ、温かいスープが体に染み渡ります。「雪の妖精」を育む萩原農園さんにも感謝です。

熊本市「N−orangette」のスティックパイ

もうひとつ、お店に並んでいた商品を紹介します。

フリフルクリスマスマーケット熊本2019 エヌ・オランジェットスティックパイセット

熊本市萩原町の住宅街に佇むシフォンケーキとショコラ専門店「N−orangette(エヌ・オランジェット)」の「フレッシュバターのスティックパイ(2本入300円・税込)」です。

フリフルクリスマスマーケット熊本2019 エヌ・オランジェットスティックパイ

塩気のあるチーズとピンクペッパーの味がたまりません。軽いサクサク食感を楽しむのも良いのですが、スープに浸してみてもバッチリ美味しいです。スープでしなったスティックパイに入った、ピンクペッパーホールが口の中で弾けてピリッとします。

ちなみに萩原町のお店は、ケーキが豊富で、中でも米粉のロールケーキが人気なのだそう。

もったいない、その先に望むのは農家さんと消費者の笑顔の輪

「フリフル」の願いは、食品ロスの現状と、それを活用した商品があることを広め、ひとりでも多くの人に「もったいない」という意識を持ってもらうこと。

フリフルクリスマスマーケット熊本2019外観

飽食の現代、世界中で問題になっている食品ロス。日本人の「もったいない精神」がインスタ映えの風潮に伴い薄れているように感じるこの頃ですが、食べ物にも成仏してもらえるように、自分にできることを少しずつ意識したいですね。小さな一歩として、「フルフル」のHPを覗き、マルシェに出向いてみてはいかがでしょうか。

フリフル
HP:https://furifuru.com/

[All photos by kurisencho]

~人生に旅心を~

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【超簡単レシピ】しっとり美味! アメリカ生まれのチョコ入りバナナブレッド

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(C)sweetsholic

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今回はチョコを入れてよりケーキっぽく仕上げた、軽い食感のオリジナルレシピをご紹介します。

チョコ入りバナナブレッドのレシピ

チョコ入りバナナブレッド
(C)sweetsholic
 

【材料】(15cmの丸型、または16〜18cmのパウンド型1台分)
砂糖・・・70g
サラダ油・・・50cc
卵(L)・・・1コ
バニラオイル・・・少量
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
完熟バナナ・・・中1本
ビターチョコ・・・30〜50g

【作り方】
下準備:卵は室温に戻す。型にはバターを薄く塗り、オーブンシートを敷いておく。

1. ボウルに砂糖、サラダ油、卵、バニラオイルを入れ、泡立て器で混ぜる。

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3. 生地を型に流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで35分ぐらい焼く。中央に爪楊枝をさしてみて、トロッとした生地がついてこなければOKです。ついてくるようなら、ケーキにアルミホイルをふんわりとかけて、さらに5〜10分程度焼く。

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(C)sweetsholic

このチョコ入りバナナブレッド、崩れにくいのでピクニックにはもちろん、焼いてから常温で3日ぐらいは大丈夫なので贈り物にも! ピクニックの予定がなくても、焼きたくなるおいしさです。

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