【マジかよ】丸亀製麺の「一つ星麺職人」に『釜玉うどん』の魅力について聞いてみたら “ヤバすぎる答え” が返ってきた

おーい、みんなーー! ついに祭りが始まったぞーーー! 祭りだ祭りだァァァァアアア!! え? いや夏祭りじゃねーよ! 丸亀製麺の「釜玉うどん祭り」に決まってんだろコラ!! 2019年8月27日より、丸亀渾身の釜玉うどんフェスが開催中なんだーーーーーッ!

ところで、釜玉うどんって何なの? ゴメン実はよく知らない。そもそも温かいの? 冷たいの? どっちなんだコラ! というわけで、丸亀製麺が誇る「一つ星麺職人」さんに、釜玉うどんの魅力について聞いてみたぞ。しかしその結果、思った以上に深刻な事態になったでござる。

・釜玉うどんとは

8月27日よりレギュラーメニューの『釜玉うどん』と『牛すき釜玉うどん』(店舗限定)に加え、『明太クリーム釜玉』と『明太チーズ釜玉』という新商品を期間限定で発売する丸亀製麺。「釜玉うどん祭り」の名に恥じない超強力なラインナップである。

……で、釜玉うどんって何なの? さっきも言ったが、いまいちピンとこないんだよな。よ~しこんな時は、前回もお世話になった神田小川町店の一つ星麺職人・柳瀬さんに相談だ。東京都内に4名しかいない激レア職人さんだぞ~(2019年8月27日時点)。

──柳瀬さん、お久しぶりです。先日はどうもありがとうございました。さっそくですが、釜玉うどんって何なんだコラ!

「いい質問ですね。まず釜玉うどんに使う麺は、水で締めずに茹でたて熱々の状態で、釜から丼に直接入れています。一度冷水で締めた麺と違い、ふっくら感とモチモチ感の奥にコシがあるのが特徴です」

──すげえ柳瀬さん、池上彰みたいっすね。そこに出汁をかけるんですか?

「いえ、釜玉うどんは麺にお好みで生卵か温泉玉子をのせ、出汁しょうゆをかけてお召し上がりいただきます。生卵だと、混ぜるタイミングや回数によって卵のトロリ感が変わってくるんですよ。これがまたウマいんだ~」

──うわぁ、聞いてるだけでよだれが出てきました……! 柳瀬さん、お話の途中で申し訳ないのですが、少しだけ待っててもらえます? ちょっくら釜玉うどん食ってくるわ!

というわけで……。

釜玉うどん(並・税込360円)、いただきます。

・食べてみた

茹でたてのうどんと卵のみというシンプルな内容ながら、それでいて「これ以上何か必要か?」と強く訴えかけてくるような完璧なルックスの釜玉うどん。

まずは箸で卵を……。

エイ! とやったら……。

キターーーーーーッ!

あとは麺と卵を混ぜ合わせて……。

出汁しょうゆを2周半回し入れ……。

いただきます。

ズズッ! すると……。

\(^o^)/ ウマ~い \(^o^)/

・劇的なウマさ

大勝利! 我が軍の大勝利でござい!! ぶっかけうどんのツルツルした喉ごしも最高だけど、釜玉うどんのモチモチとした食感もまた最&高。麺の風味、つまり小麦の香りが口の中で広がるようである。卵の甘味が何とも言えず美味だ。

「粉からお店で作った打ちたての麺だからこそ、作り置きをしない出来たての麺だからこそ、そのおいしさが生まれるんですね。ちなみに丸亀製麺の麺は国産小麦100%で、他は水と塩しか使っていないので安心してお子さんでもお召上がりいただけますよ」

──あ! すいません柳瀬さん。釜玉うどんに夢中で存在を忘れてました。

「いいんですよ。それでは今度は、8月27日発売の新商品『明太クリーム釜玉』と『明太チーズ釜玉』も食べてみてください」

・新メニューを実食

というわけで、まずは『明太クリーム釜玉(並・税込640円)』からいただいてみる……のだが、先に言ってしまおう。これはマジでウマいぞ。明太釜玉にかかったクリーム出汁は洋風な仕上がりながら、こんなに合う? ってくらい釜玉との相性が抜群なのだ。

美しい……。

明太子と卵を混ぜることで深く、そしてまろやかな味わいになるのはもちろん、大葉と海苔が実にいい仕事をしている。洋風であり和風でもあるというスペシャルな逸品と言っていいだろう。個人的にも超オススメだ。

──柳瀬さん、これびっくりするくらいウマいですね。ちなみに今回の「釜玉うどん祭り」で、柳瀬さんイチオシの商品ってあるんですか?

「よくぞ聞いてくれました! 僕のオススメは何と言っても『明太チーズ釜玉』です。熱々の麺にチーズが絡まるとトロ~ッと溶けていって、まろやかな卵黄と絡み合うと非常に濃厚な味わいになるんですよ。ブラックペッパーが味をキリッと引き締めてくれます」

ほほう、そこまで言うなら食べてみるか……。ということで、お次は柳瀬さんオススメの『明太チーズ釜玉(並・税込590円)』を実食なり。いや~これもウマそうだ。ていうかウマッッ!

カルボやん! もはやカルボナーラやん!! カルボナーラに明太子が入ってるとか、よく分からんけど神やん! 味は基本的に柳瀬さんのコメント通りなのでそちらを参照していただくとして、なんでもこの『明太チーズ釜玉』には、柳瀬さんオススメの食べ方があるんだとか。

「いいですか? まずは明太子の塩気で食べて、その後に出汁しょうゆを垂らすんです。そうすることで二重の味を楽しめるんですよ! チーズとの相性が最高なのでぜひ試してみてください」

言われるがままやってみると……。

オゥフ! こりゃすげえ!! 『明太チーズ釜玉』は『明太クリーム釜玉』よりもさらに洋風な印象だったが、出汁しょうゆを回しかけることで、そこに和風なテイストが加わるのだ。たしかに二重の味が楽しめるぞ!

「ただ、元々味が濃いめのうどんなので、入れるしょうゆは極少量にした方がいいですよ」

──いや危ッッッ! そういうのはもっと早く言ってくれ柳瀬さん!! のんきかよ!

「フフ……」

急に謎のトラップを仕掛けてくる柳瀬さん。しかし、今回の新商品が最強であることは間違いないだろう。釜玉うどん万歳! 「釜玉うどん祭り」万歳ィィィィィィイイイイ!! おっと待ってくれ、まだ終わってないぞ。アイツのことを忘れちゃいないか? そう……。

『牛すき釜玉うどん』である。

・祭りは終わらない

過去に期間限定で発売された『牛すき釜玉うどん』だが、実は現在も全国のロードサイド店舗限定で販売されていることをご存じだろうか? せっかくの「釜玉うどん祭り」に牛すき釜玉を食べないなんてナンセンス。なんせルックスが最高だからな。

いやぁ……アチぃ。牛肉と卵の破壊力が鬼アチぃわ。その完全無欠の実力については過去の記事をご覧いただくとして、すき焼きとシメのうどんが一度に完成してしまったかのような『牛すき釜玉うどん』の鬼ウマさを、この機会にぜひチェックしてみてくれ!

──柳瀬さん、釜玉うどんってホント最高っすわ! 実は私、今まで釜玉うどんってあまり食べてこなかったんですよ。『牛すき釜玉うどん』くらいなんじゃないかな? こんなにウマいなら、食べないのは損ですね!

「その通り。釜玉うどんを食べないなんて、人生の半分以上は確実に損していますよ。もはや無意味だったと言っていいでしょう」

──ええええええ!? じゃあオレの高2以降の人生は何だったんだよ!? 釜玉さえ……! 釜玉うどんさえ食べていればーーーーッ!!

「過ぎた時間は戻りませんからね……」

・後悔しないために

最後の最後に人生の半分を否定された私。そう、釜玉うどんのおいしさを知らないというのは、それくらいもったいないことなのである。悪いことは言わない。「釜玉うどん祭り」をきっかけに釜玉うどんの魅力に触れ、人生をより豊かなものにしてほしい。

「釜玉うどん祭り」第1弾は9月30日までの実施だそうだ(※価格は、2019年8月27日時点)。つまり、『明太クリーム釜玉』と『明太チーズ釜玉』が食べられなくなるまで残り約1カ月ということになる。大変大変! こんな記事読んでる場合じゃないぞ。みんな、今すぐお店に走れェェェェェエエエ!!!

参考リンク:丸亀製麺「釜玉うどん祭り」
Report:あひるねこ
Photo:RocketNews24.

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【密漁はやめろ】なんでサザエ捕っちゃダメ? 海はみんなのものでしょ? 漁師だけズルい!『漁業法』について漁協の人を問い詰めた結果 → 海を守ってる本人だった

海辺を散歩中、海藻がユラユラ流れるのを見つけた。嬉しくなった私はそれを拾い集めていたのだ。すると突然「それを取ったらいかん!」と背後から鋭い声。驚き顔を上げればお婆さんの姿……「漁村の人だな」とひと目で分かる雰囲気である。「ハァ、すみません」とその場を立ち去る私の心には「海藻って取っちゃダメなの?」という疑問が渦巻いていた。

私の生まれた日本海沿岸では、岩場にサザエやアワビが当たり前にくっついている。そしてそういった貝類を獲ってはいけないと、みな幼い頃から知っていた。なぜなら海岸には「監視してるオーラ」をビンビンに発している人が常にいるからだ。しかし……本当にこんな小さい海藻までもダメなのか? そもそもあのお婆さんには一体なんの権限があるというのだろう?

疑問は次第に「海藻くらいイイじゃねえか」という怒りに変わっていった。海は誰のものでもないはずである。『記者』の肩書きを盾に漁業協同組合(漁協)へ電話してみると、出たのは気の弱そうな男性。「私は嘱託職員ですから……」などと、男性はさらに気の弱そうなことを言う。「勝てる」とみた私は勢いのまま取材を申し込み、単身漁協へ乗り込んだのだ!

・漁協の古田さん

今回おじゃました鳥取県漁協は、鳥取市の『賀露港』に隣接している。あまり知られていないけれど鳥取は「カニの水揚げ量日本一」など、実は水産業が超盛んなのである。

事務所内へ入ると電話対応してくれていた「古田さん」が登場。古田さんのデスクが「かなり高い役職っぽい位置」にあることへ若干不安をおぼえつつも、私は海岸で起きた出来事をまくしたててみた。うんうんと穏やかにうなずく古田さん。

──……ということがあったワケなんですが、海はみんなのものですよね!?

そうですね。一般の方にしてみれば「海は漁師だけのものじゃないぞ」という気持ちがあるかと思います。日本には『漁業法』というのがあって……これは江戸時代から戦前までに制定された、かなり古い法律なんです。当時からあまり変わっていません。基本の部分は全国どこも同じで、各都道府県が自分のところに合うように微調整しています。

──そんなに古い法律ですか。時代に合っていないんじゃないですか?

とんでもない。かなりよくできた法律なので、基本は残そうということになっているんです。生活の糧なので、どうしても隣の村と紛争になりますよね。だから漁村の中で決まり事を作ったんです。限られた人だけが捕りすぎてはよくない。そして漁場を子や孫の代まで守らなくてはいけないと、そういう考え方が昔からありました。それを守っていくというのが漁業法の基本。全国津々浦々、紛争の歴史の中で自然にできた決まりなんです。

──異議アリ! 「みんなの漁場」で漁師だけが漁をしているのはおかしいんじゃないですか? 矛盾してるじゃないかー!

確かにそう感じますよね。ここで登場するのが『漁業免許制度』です。免許があれば「漁師」を名乗って一般人には禁止されている漁を行うことができます。しかしそれと同時に、漁師に対して「自主的な海の管理」を義務づけているんです。

免許制度を仮にライセンス制にしたとすると……例えば最近では、北朝鮮の一部漁場を中国が買ってしまいました。それで困った北朝鮮の漁師さんは、小さい船で無理をして日本のほうへ来るようになった。その船が日本海でしょっちゅう漂流しているんですね。事故で亡くなったりということもある。企業や個人に免許を与えるとこういうことが起きます。だから日本では乱獲や水産資源の枯渇を防ぐために、漁師が自分たちで漁場を守りなさいということになっているんです。

あとは遊漁者の方々とのトラブルを防ぐことも大事です。海水浴に来られる方や……密漁に来られる方とかね(笑)。海というのは自由なものじゃないんだぞ、とね。

……なんだか反論できなくなってきたぞ。漁師が海を守っているって? 「お詳しいんですね」ときけば、古田さんの肩書きは鳥取県漁協本署の指導担当者。つまり全ての漁業者や職員を指導する立場で、おまけに支所の所長も兼務されているとのこと……あれっ、嘱託職員だったはずでは?

もともと県の水産部署にいた古田さんは、退職後に頼まれて指導係を引き受けた。よって立場的には嘱託職員ということになるのだ。実は超エライ人だった古田さんはどこまでも控えめに「組合長じゃなくてすみません」と頭を垂れる。海の男は多くを語らず、といったところだろうか。

・ここ大事! マジで大事!

古田さんによると漁業には大きく分けて3つの種類がある。

1.漁業権漁業

2.許可漁業

3.自由漁業

それぞれの意味合いについて、正式な用語を用いて話すと若干難しくなってしまう。しかしこれは日本国民全員が知るべきことなので、あえて相当ザックリ説明しようと思う。

「1と2は漁師しかダメ。3は個人でも可能」

とりあえずコレでOKだ。では肝心の『自由漁業』に該当する範囲とは……?

基本的に泳ぐものは漁業権の対象になりません。泳いで隣の村へ行ったらどうしようもないですから。ダメなのは泳がないもの。『固着(こちゃく)』の資源と呼びます。

──てことは、貝は全部ダメですよね?

いや、貝もいろんな種類がありまして……基本は「漁師さんの生活がかかっているもの」だけ。岩にくっついているカサガイなんかは流通も管理もできないので、そういうものは対象外です。

──どこで判断すればいんですか?

各海区ごとに決めていまして、海岸に看板があります。「この海岸は第1種漁業権で○と○と○の採取が禁じられています」と。ハマグリなんかはほとんどダメですね。クボガイはOKなところが多いですが、鳥取県内では5つある海区のうち1箇所だけ採取禁止です。イガイ(ムール貝)に関しては中部では高級品。ところがお隣の島根では食べる文化がないから対象種になっていない。それぞれの海・食文化によって、ちょっと離れれば全然違うんです。

──ワカメや昆布も?

基本的に全国どこもダメです。その他の海藻に関しては、地域によるかな。ノリ、テングサ、イギス……それから最近ではアカモク。水面を覆うくらい生えるので昔は漁師に嫌われていたんですが、急に人気がでまして鳥取でも毎年50トンくらい収穫しています。漁師さんは根元から刈り取るわけじゃなく半分以上残すんですね。売れるからといってむやみに取ると、来年は取れない。一般人や企業がそこを守るのは難しいんですよ。だから漁協以外は基本的にはNGです。

そんなわけだから対象種は5年に1回見直します。それ以外のわけの分からん海藻は、管理もしていないし対象外です。亀沢さんが怒られた海藻は一体何だったのかなぁ? 色は何でしたか? 形は? 場所はどこですか?

──その件はもう結構ですので……!

ここでの話を整理しよう。海で「これは捕っていいのだろうか」と悩んだ場合、まずそれが「自力で泳げるかどうか」を考える。自力で泳げるものなら捕ってもOK。次に泳げないものの中でも「商品として売られているかどうか」を考える。売られている場合はNG。それでも分からなかった場合は、海岸近くにある看板を探そう!

・漁の種類によってはNG

──つまり魚なら一般人でもオールOKということですかね?

釣りなら自由です。ただし地引網、ボンベを使った潜水などは、個人に許可すると大変なことになるのでダメです。そういった漁業を行いたい人は組合員になってください。「この漁具で、この時期に、この場所で、こういう魚をとってもいいですか?」というのを県知事にお願いするわけですが、やたらには許可はしないですよ。

あとヤスや素手なら問題ないですが、刺し網を使ってはダメです。水中銃もダメ。やりたい人は外国へ行ってください。

──漁師というのは、お金を払えば誰でもなれるんですか?

「資格審査委員会」というのが各地区にあってですね。増えすぎると共倒れになるし……細かい審査があります。根掘り葉掘り調べて「この人ならいいだろう」となれば合格です。

──アワビとかサザエを合法的に個人が捕りたければ?

組合員になるしかないです。

──私でもなれます?

海女さんになったらどうですか? 鳥取県でも若い女性が海女さんとして活躍していますよ。全く素人だったんですが1年くらい潜水研修をさせて、勉強をさせました。そのうえで資格審査。今日も潜っているんじゃないかな。

──「漁師にならないけどお金は払うから許可漁業をさせてくれ」と言ったら?

組合員というのは、自分が食べるために取ってはいけないんです。なんのためにこういう資格があるかというと、一般消費者に水産物を提供する一次生産者になってもらうためなんですよ。漁師さんが港に水揚げして、100円で売れたら末端価格は400円。途中の流通業者たちはそれによって生活しているわけだから、それで漁師は優遇されているんです。「自分が捕って食べたい」では県や国は認めません。

──そういうことでしたか……! じゃあどうしてもアワビを捕りたければ、漁業者として捕れ、ということですね。

そうです。「1年のうち90日間は水揚げをしなさい」という決まりがあります。遊びでちょっと来て捕って売る、ではなかなか認めてもらえません。つまりは、生産者になって消費者に提供しなくてはいけない。そうでない個人の方は、捕ってよいものだけにしていただきたいです。多いのは釣りですよね。今の時期はイカ釣りシーズンで、夜になるとイカ釣り船がたくさん出ていますけど、あれはほとんど一般の方ですよ。

──えっ! それはアリなんですか?

釣りですからね。自由漁業です。

──商売になるくらいの量を釣っちゃってもいいということ?

はい。みなさん商売になるくらい釣っていますよ。中には「釣りすぎたので買い取ってもらえませんか」と、ここへくる人もいます。お客さんを乗せて出る遊漁船も多いです。アジやヒラメなども、いくら捕ってもいいです

──マグロもOKなんですか?

マグロは……国際的な規制が……まぁ、釣れないですけどね(笑)。例えばカジキ釣りなどは「トローリング」といいます。昔の俳優が自分のクルーザーでトローリングするのを、テレビで見たことがあるでしょう? あれは許可漁業です。たぶん組合員になっているんでしょうな。トローリングしたければハワイとかグアムに行く方が現実的ですよ。

あと、これも現実的な話ではないですが、漁業権の範囲は沖に向かって1.5キロまでです。その先は管理していないので個人で行ってもいいですよ。ただし水深は30メートル。ボンベ潜水は不可ですから、素潜りでそこまで行けるならどうぞ、という感じですね。

漁師は海を守っているばかりか、捕ったアワビを自分では食べていないことまで判明してしまった。農家の方に対して「米がタダで食べられてズルイ」と思う人はいないだろう。米を作るまでの手順が想像に容易いからだ。それが、かたや海となれば「捕り放題」と思われてしまう。同じように費用と労力を費やしているというのに……。漁師ってのはなんて因果な商売であろうか。

海藻の件でプリプリしていた気持ちもどこへやら。「漁師丸儲け」の説が大間違いだったことはすでに十分理解できた。しかしさらに漁師を苦しめている問題についても、古田さんに聞いておかなければならない。

・密漁をやめろ、マジで

──サザエやアワビを勝手に捕る人がいますよね

ええ。今年もね、県外からバーベキューしに来たグループがサザエを5〜6個持っていたんです。それが見つかって告訴されちゃった。毎年夏には何人かいます。5〜6個であればやや気の毒……と僕が言ってはいけないんだけどね。新聞に載るし、検察庁に送られます。何回も出頭して……めんどくさいですよ。それから罰金。ただ、それを組織的に行う方々がおられるのでね。潜水機を使って夜にアワビとかナマコを大量に捕って闇で流す、みたいな。鳥取はそこまで多くないんですが、島根や山口はすごく多くて、頭を悩ませております。

それを「密漁」というんです。例えば鳥取県で夜にボンベを使ってアワビを捕ったら、2つの罪に問われます。ひとつは「漁業権侵害」。それからもうひとつは「鳥取県漁業調整規則」というのにも該当します。こちらは禁固刑があったり、罰金も数百万円と厳しいですよ。以前は最大20万円ほどだったので「10回に1回くらい税金だと思って払えばいい」という考えが横行していたんですが、対策として各県が10倍くらいにしました。

──じゃあ本当は、良識の範囲内ならそこまで厳しくしなくてもいいんだけど……?

そうですねぇ……でも、そうするとなんでもアリになっちゃうので、1個でも厳しく取り締まることにしています。漁業権対象種の密漁を発見したら、「少なくとも告発」しちゃうんですよ。それが歯止めになる。「前科一犯になるぞ」と。「漁師だけずるい」という意見があるかと思いますけど、話しましたように、ちゃんと管理ができる人に権利を与えているということなんです。

あとね、鳥取県の岩場で捕れるアワビのうち半数は、漁師さんが稚貝を放流したものなんですよ。8〜9割が放流という地域もある。放流ものは色が違うから一目でわかります。サザエもそうです。サザエの稚貝は1個約10円くらい。アワビは60円くらいします。

──えー!もったいない!

僕は放流の方法も指導するんですが、漁師さんが適当に放り投げていると怒ります。「60円玉を投げているつもりでやれ」って言いますよ(笑)。それが500円になって返ってくるようにせい、と。素潜りで1個1個、ちゃんとくっつけて回るのですごく労力がかかっています。

さらに、それを自然に任せてしまうと、捕れる年と捕れない年がでてくる。生活を安定させなきゃいけないし、枯渇したら2度と返ってこないから自分たちで環境改善します。温暖化の影響でサザエやアワビの餌となる海藻が減っているので、漁師さんが潜って植えているんですよ。魚も放流しています。そういうことで人為的に、なんとか漁場を守っているんです。管理しながら稚魚を育てて、大きくなったものを水揚げして、売ったお金で稚魚を買って…という流れなんですね。そうしてやっと大きくなったものを一般の方が捕ったら……まあ、怒りますよね(笑)。つまり水産物は物件に近い扱いで、漁業権侵害とは窃盗のようなものなんです。

──海岸で密漁を見張っている人は専業ではない?

そうです。組合員が生活しながら見張っている感じですね。我々は「怪しい人を見つけても自分で捕まえちゃダメですよ」と指導しています。すぐ保安部か警察に電話しなさいと。漁村のおまわりさんはちゃんと漁業権を勉強しているのですぐ来てくれて、すぐ捕まえて、調べてくれる。中には本当に密漁じゃない場合もあるんですが、いいんですよ。「そうでしたか、すみません」でおしまいです。でもサザエ1個でも捕っていたら……そこが大違いなので。

あと入漁する人数、漁獲サイズ・時期・場所・時間帯などについても、海域ごとに細かく決まりごとを設けているんですよ。それぞれの生物の産卵生態や、小型魚貝の成長だって考慮しなくちゃいけないから。遊漁者に対してだけではなく、漁師同士だってお互いが違反しないよう監視しているわけです。

僕自身も海が好きで、子供のころは「自分も潜りたいのに」という気持ちがありました。でもこの仕事をしていくうちに「ああ、漁師は海を守っているんだな」「そりゃ怒るわな」と思うようになりました。

──取り締まりについてはそれぞれが心がけよう、ということなんですね

組合員じゃなくても、漁村の住民なら昔からそれが当たり前です。おかしいと思ったらおばあちゃんでも通報しますよ。中には密航船もありますから。

水平線を超えるとハングル文字の書かれた船がたくさんいます。「日本で主張している経済水域」と「韓国で主張している経済水域」のダブるエリアがあるんです。これを暫定水域と言って、山陰だと竹島周辺がそうです。この問題は決着がつかないので「両方で管理しましょう」となっているのですが、韓国の船は漁具や網を放置するからひっかかると危ないんですよね。なので結局はほとんど韓国の漁場になっています。

「せめてゴミをなんとかしてくれ」と日本は訴えるのですが、韓国側の言い分は「統制がとれないので」と。毎年、日本と韓国の代表が話し合いますが平行線ですね。だからその海域にはあまり行かないようにと指導している。ただ、ゴミが網にひっかかって破れたりすると大損害なので、夏の間に休漁期を迎える船が掃除しに行きます。大量の韓国のゴミを拾ってきて、産業廃棄物として処理するというのが夏の仕事です。

──日本の漁業法がしっかりしている、ということがうかがえる話ですね

飛行機で毎日海の様子をチェックしているんですが、暫定水域から時々さらに日本の水域に韓国の船が来ているんです。それを見つけると通報して、拿捕(だほ)していく。裁判にかけて、賠償金を払ったら返す、という流れです。反対側の水域になると、今度は北朝鮮やロシア。このあたりはいい漁場なので韓国・ロシア・北朝鮮の三つ巴です。今年も鳥取の船が1隻、ロシアに連れていかれちゃった。ちゃんと衛星で確認して日本の水域で漁をしていたはずなんですが、「ロシアの機械で見ると、ここはロシアだ」と言われて平行線です。向こうが主張したらそれっきりなのでね。難しいですよ。広そうでけっこう海は狭いというか。特に日本海は……混み合っちゃってね。

──やはり大変なのは夏ですか?

そうですね……ただ、本気で密漁する人は年中です。ウエットスーツで冬に潜っていること自体が怪しいんですが(笑)。「サーファーではないな」と思ったら即通報ですね。

先ほど話したクボガイなんですが、これは県内で西の海域だけが漁業権の対象としています。その理由というのが「クボガイを捕っているんだ」といって実はサザエを捕っているというケースが頻発したからなんです。クボガイ自体は本当は捕っても構わないのですが、それをオープンにするとそういうことになるから、やむをえずという感じですね。

一般の方で本当にクボガイを捕っているつもりが、実はサザエの稚貝を捕っていたというケースもあります。それでも漁業権侵害になるので、みなさん気をつけていただきたいと思います。

・ちなみに……

──私が海女さんになるとすると、漁協にいくらお金を払えばいいんですか?

県や支所によって微妙に違いますが、海女さんに限らず組合員は、まず入会したうえで出資金を払います。20〜40万円くらいです。それは漁師をやめるときに返してもらえます。

──良心的な価格! ちなみに年会費は?

ないです。ただし「ちゃんと水揚げしてくださいよ」ということです。ただ所属しているだけだと意味がないですから。例えば鳥取の場合は、100円水揚げすると漁協が7円もらいます。たくさん水揚げしてくれたら漁協も潤うわけです。これからの時期はカニの水揚げで、10人ほど乗る船は年間2億円くらいあげてくれます。そしたら漁協に1400万入る。それであそこが修繕できるぞ……みたいなね(笑)。これからが忙しいですよ。

漁師の仕事とは単純に「魚を捕ってくる」だけのことでなく、漁師がいなければきっといつか「魚はいなくなる」のだ。確かに海はみんなのものである。しかし海に対して何の恩も返していない我々が毎日魚を食べられることや、夏に海で遊べるのは決して当たり前のことではない。その海を守っている誰かがいることを知るべきだ。

軽い気持ちで岩場のサザエを捕ることは、他人が育てた畑から作物を盗もうという行為に等しい。海を汚すこともまた同じだ。「たった1個で大げさ」とか言ってる場合じゃないぞ。密漁とかいうみっともないことをしている人よ、今すぐやめよう。そんでアジ釣りにでも行こうぜ!

Report:亀沢郁奈
Photo:RocketNews24.

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【夏の名残を惜しむ京都 第4回】古都京都とドーナツが出会ったら|たったひとつを叶える旅<67>

旅の目的は「たったひとつ」で良い

旅の目的は「たったひとつ」が潔いと思いませんか。
あれもこれもと盛りだくさんは、大人には野暮というもの。情報が氾濫している現代だからこそ、余計なものは削ぎ落として、自分の「たったひとつ」を選び取るのが粋。旅の荷物はシンプルに、期待だけを詰めて。

私たちがまだ訪れたことのない、未知の場所や絶景。
笑顔で迎えてくれる、あたたかい地元のひと。
生産地ならではの、新鮮で美味しいもの。

珠玉のように散らばる日本各地の魅力を発信する「ONESTORY(ワンストーリー)」。「ONE=1ヵ所」を求めて日本を旅するメディアから、私たちの「たったひとつ」が見つかりそうです。

夏の名残を惜しむ 京都の旅

8月はまだ暑いけれど、風の中に小さな秋を感じませんか。
少しずつ日暮れが早くなり、日が短くなっていきます。

あんなに夏を待っていたのに、夏は駆け足で通り過ぎようとしています。
まだ、行って欲しくない。
今年の夏にやりたいことがいっぱいある。
夏が私たちを追い越し、後ろ姿を見せないうちに、夏を捕まえなければ。
夏の名残が似合う、京都の町で。

京都とドーナツという意外な組み合わせ

koe donuts kyoto(コエ ドーナツ キョウト) 1

京都のスイーツといえば、豆大福や生麩のお饅頭など和風スイーツが頭に浮かびますね。でも、京都の人が和風スイーツばかり食べているわけではありません。もちろん、洋風スイーツだって食べるのです。

カロリーが高くて、健康的でないイメージのドーナツが、京都で生まれ変わりました。「koe donuts kyoto(コエ ドーナツ キョウト)」は、「オーガニック」「天然由来」「地産地消」の3つのキーワードで食材を選び、低カロリーかつオーガニックな、身体にも環境にも優しいスイーツを製造しています。

イートインで食べるご馳走ドーナツ

koe donuts kyoto(コエ ドーナツ キョウト) 2

dounts melt(ストロベリー) 850円(税抜)

店内を奥へと進んで行くと、65席以上ある広々としたイートインスペースがあります。出来立てのフレッシュなドーナッツがいただけます。USBのコンセントとfree-WiFiが完備されていて、快適な環境。イートインだけのメニューもあるので、ご褒美スイーツを自分に奢るのも良いですね。生クリームたっぷりのdounts melt(ストロベリー)は、ショートケーキのようにゴージャス。ナイフとフォークを使って、いただきましょう。

京都産の和風ドーナッツ

京都産のドーナツは、ほうじ茶や抹茶、金ごまや赤紫蘇などの和の食材、京人参や白味噌、黒豆などの京都らしい原料を使用。京都とドーナツの出会いは、お土産としても好評だそうですよ。甘納豆のついたフィナンシェドーナッツ5色豆、ほうじ茶、抹茶、和三盆糖、など気になる和風ドーナツがあります。

メインキャラクター「ドーナツ博士」のイラスト付きドリンク

koe donuts kyoto(コエ ドーナツ キョウト) 4

「koe donuts kyoto(コエ ドーナツ キョウト)」のキャラクター「ドーナツ博士」のイラスト付きカップに入った、京都産のお茶やレインフォレスト・アライアンス認証のコーヒー、オリジナルのタピオカティーなど、こだわりのドリンクを提供。アインシュタインに似た「ドーナツ博士」のバッグやTシャツなどのグッズも販売されています。

京都の食文化を感じる竹籠のインテリアのドーナッツ店

koe donuts kyoto(コエ ドーナツ キョウト) 5

京都嵐山の竹を用いたインテリアや六ツ目編みの竹籠572個で覆われた店内は、京都の雰囲気がたっぷり。初秋の風を感じて、おやつが食べたいなあと考えた時、選択肢にいれたいドーナツ屋さんです。

今回のたったひとつは、京都のドーナツ屋さん「koe donuts kyoto(コエ ドーナツ キョウト)」。私たちが旅へ向かわずにいられないのは、日常で求められない「たったひとつ」に出逢うためなのです。

■もっと知りたくなったら
ONESTORY(ワンストーリー)
隈 研吾デザインのエシカルな空間で味わう、体験型のドーナツファクトリー。[koe donuts/京都府京都市]

koe donuts kyoto(コエ ドーナツ キョウト)
住所:京都府京都市中京区新京極通四条上ル中之町五五七番地(阪急京都線「河原町」駅 9番出口より徒歩約1分) 
電話:075-748-1162
営業時間: 8:00~20:00
Website:https://donuts.koe.com/

~人生に旅心を~