冬は「生姜ラーメン」で温まろう。冷えた身体にスープのうま味が沁みる

 こんにちは。ほぼ毎日ラーメンを食べる会社員、麺すすり子です。  2020年一発目の麺すすり子のラーメン巡礼。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。  暖冬といわれる今冬ですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。すすり […]

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明太子好きにはたまらない!福岡市中央区六本松の「五穀」で味わう絶品のふわとろ明太子オムライス

数多くの名物を擁するグルメタウン、福岡。豚骨ラーメンや水炊きと並んで、福岡グルメの代表格に君臨しているのが、明太子。本場だけに福岡では、ほかの地域ではなかなかお目にかかれない明太子グルメに出会えます。

オムライス好きと明太子好きに贈りたいのが、「五穀」のふわとろ明太子オムライス。

以前は、福岡市中央区赤坂で行列のできるオムライス店として人気を集めていた五穀が、2017年3月に六本松に移転しました。現在の場所は、福岡市営地下鉄六本松駅からすぐ。マンションの足元に、いくつかのお店が連なっている一画にあります。

おにぎり屋さんを連想させるような店名とは裏腹に、ナチュラルテイストを採り入れたカフェのような可愛らしい空間。とりわけ女性のあいだで人気が高く、お昼どきには女性客でいっぱいになります。

五穀にやってきたら絶対に外せないのが、明太子オムライス。ランチタイムには、「メンオムランチ」と称して、ミニサラダと明太子オムライス、ドリンク、ミニデザートがセットになったランチセットがあります。

注文してほどなく運ばれてきたオムライス。むっちりとしたフォルムの、黄金色の卵がのった姿は、見るからにおいしそう!「とろふわ」が好きな人にとっては、ビジュアルからしてたまらない一品です。

明太子オムライスというと、オムライスの上に明太子を使ったソースがかかっていることが多いものですが、五穀の明太子オムライスは、ご飯全体を明太子でコーティングしています。これだけたっぷりの明太子を贅沢に使えるのは、「本場・福岡ならでは」という気がしますね。

胸を高鳴らせつつ、オムレツにスプーンを入刀。すると、柔らかい半熟卵が上下左右に広がり、明太子ご飯を包み込みます。オムレツの形が崩れないように、外側は柔らかさを残しつつ固め、内側はとろとろの半熟状態を保つ。これは、なかなか家庭では真似のできないプロの技です。

ふわとろの卵は、牛乳を加えているからか、クリーミーでほのかな甘みが感じられる優しい味わい。とろりとしたまろやかな卵と、ご飯一粒一粒によく絡んだピリ辛明太子は相性抜群です。ご飯には麦が混ざっているので、独特のぷちっとした食感もポイント。

さらにチーズも混ぜてあるので、ところどころで、卵とはまた違った弾力のあるとろとろ食感も楽しめます。

オムライスといえば、ケチャップやデミグラスソース、クリームソースなど、「ソースで食べるもの」というイメージがあったのですが、五穀のオムライスはあえてソースを最小限にしているという印象。小さなお皿に入ったケチャップとマヨネーズも供されますが、あくまでも少量で、味の主役は卵と明太子なのです。

ソースで濃い味をつけることはせず、素材そのもののおいしさと食感が楽しめる五穀の明太子オムライスは、ありそうでなかった新しいオムライス体験といえるかもしれません。

ランチセットなら、1000円以内でドリンクとミニデザートがついてくるというお得感も、五穀が女性たちの心をつかんでやまない理由のひとつに違いありません。

Post: GoTrip! http://gotrip.jp/旅に行きたくなるメディア

お店 五穀(ごこく)
住所 福岡市中央区六本松4-2-6MJR六本松1F
営業時間 11:00~22:00
定休日 月曜日、毎月第1火曜日

明日、旅に行きたくなるメディア

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〈2019 食通が惚れた店〉ラーメン通が選ぶNo.1はモチモチ自家製麺の“つけ麺”

〈2019 食通が惚れた店〉

平成から令和へと元号が変わった2019年。外食シーンにおいても、新しい時代の幕開けを感じさせる飲食店や、グルメにまつわるトピックスが盛りだくさん。そこで、グルメ情報を熟知した方々に、2019年に最も感動したお店について教えてもらいました。「2019年のNo.1」「2,000円以下のプチプラグルメ」「2020年の注目店」をそれぞれご紹介します。

 

今回は、食べログ グルメ著名人でラーメンのプロの小林孝充さんにお答えいただきました。

 

教えてくれる人


小林孝充さん
TVチャンピオンラーメン王選手権第8回・第10回優勝。歴代ラーメン王によるラーメン大王決定戦で優勝し初代ラーメン大王に。ラーメンの食べ歩きは全都道府県に及び、これまでに食べたラーメンの杯数は14,000杯を超える。ラーメンに限らず美味いもの好きで他のジャンルも積極的に食べ歩く。ラーメンWalker百麺人。TV・雑誌登場多数。

2019年のNo.1飲食店

Q 2019年に行ったなかで、〈最も感動した飲食店〉はどこですか?

出典:代々木乃助ククルさん

A 「鮨 猪股」です。

今年もいろんな店に行ったけど単純に味で今年一番感動したのがこちらだった。一つ一つの熟成加減など仕事が本当にすばらしくはずれがなかった。握りだけのコースだったのも逆に印象がよかった。

Q そのお店で〈印象に残った一皿〉は?

出典:Chocottoさん

A 強いて言えば「鯛」です。

どれも本当においしく、一つだけって選べないです。この日は福岡の鯛で11日熟成したもの。ここからの勢いがすごかった。

 

<店舗情報>
◆鮨 猪股
住所 : 埼玉県川口市幸町1-12-23 サンリーブ幸町コートハウス
TEL : 048-211-4175
営業時間 :                                        
定休日 : 日曜 月曜 祝日

 

2,000円以下のプチプラグルメ

Q 2019年に行ったなかで、人におすすめしたい〈2,000円以内のプチプライスで食べられる幸せ〉は何ですか?

出典:外食産業諜報員:Kさん

A 「中華そば うえまち」の「つけ麺」です。

以前行ったときにもおいしかったが、再訪してさらにおいしくなっていて驚いた。特に感心したのがつけ麺。のど越しがよくもちっとした自家製麺の食感がすばらしい。カエシのキレもお見事。

 

つけ麺 1,030円(税込)

※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しております。最新の情報はお店の方にご確認ください。

 

<店舗情報>
◆中華そば うえまち
住所 : 大阪府大阪市中央区上町A番22号
TEL : 06-6762-5311
営業時間 : 11:00~14:30 18:00~21:00 ※売り切れ次第終了
定休日 : 月曜(※祝日でも定休)

 

2020年 注目のお店

Q 2020年、〈注目したい飲食店〉はどこですか?

出典:SUPER1313さん

A 「羊SUNRISE」です。

ジンギスカンでいま圧倒的に注目されているお店であり、2019年鉄板焼きのお店「TEPPAN羊SUNRISE」も出して、それがまた独自性が高くよかったので2020年の動きにもまた期待したい。

 

<店舗情報>
◆羊SUNRISE
住所 : 東京都港区麻布十番2-19-10 PIA麻布十番2 3F
TEL : 050-5594-7266
営業時間 : [火・木・土・日・祝] 18:00~23:30(L.O.23:00) [金] 18:00~翌2:00(L.O.翌1:30) 12/29~1/6ま…
定休日 : 月曜日、第1.3日曜日

 

文:小林孝充・食べログマガジン編集部