【世界ひとり飯23】ベトナム・ホイアンで最高のバインミーと絶品の白い薔薇を!

ベトナム中央部の世界遺産の街ホイアン

ベトナムは南北に長い国。北には首都ハノイ、南には商業都市ホーチミンという大都市があって、ホイアンがあるのは中央部。東西の幅が狭い地域です。海のそばに位置するホイアンは昔から交易の要で、トゥボン川河口の港町です。現在までよく保存されている街並みは、「15世紀から19世紀のアジアの交易港の古い街並み」として、1999年に世界遺産に登録されました。冒頭の写真は「廣肇會館(こうちょかいかん)」という集会所。

古い町並みの特徴の一つは、鮮やかな黄色に塗られた建物。「Yellow City」とも呼ばれていて、ほとんどの建物がこの色です。黄色は縁起がいいからというのが、その理由の一つと言われています。こんな風に、街の風景はどこを切り取っても絵になります。

世界的なグルメを唸らせるバインミー

さて、市場のすぐそばにバインミーがおいしい「Bánh Mì Phượng (バインミー・フーン)」があります。上の写真の真ん中の部分、間口が4mほどの小さな店です。朝早いのに、すでに多くの客で賑わっています。現地の人はバイクでやって来て持ち帰る人が多いようでした。

バインミー

入ってすぐ左側には調理場があって、さまざまな食材が並んでいます。野菜にハーブ、チャーシュー、ハム、グリルしたチキン、辛そうな赤いソース、レバーのパテなどなど。

30,000ドン(約140円)のミックス・バインミーを注文しました。

バインミー

さまざまな肉類が挟まれたこのバインミーをご覧ください。ミックスなので当たり前ですが、チャーシューにハム、グリルチキンにポークとなかなか豪勢です。パンは表面がパリッとして、内側はふかふかのベトナムのバゲット。ベトナムの魚醤ニョクマムにライムを絞って唐辛子を入れたヌクチャムを振りかけて大口でほおばれば、いろんなおいしさが口いっぱいに広がって朝から幸せになります。しかも、このボリュームでこの値段とは驚きです。

アメリカの有名シェフであり食べ物冒険家でもあるアンソニー・ボーディンが、彼のテレビショー「No Reservations」で、「一番旨いバインミー」と言っただけのことはあります。

Bánh Mì Phượng
2b Phan Chu Trinh, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam 560000 ベトナム
電話:+84905743773
営業時間:6:30〜21:30 無休

ホイアン名物のホワイトローズ

ホワイトローズ

ホイアンの古い街はどこでも歩いて行ける広さなので、のんびり散策するのが楽しいんです。ぶらぶらと歩いている途中で見かけたのがこちら。作っていた女性に何か聞いてみれば「ホワイトローズだよ」と教えてくれました。

ベトナムでは稲作が盛んですが、ご飯で食べるよりはフォーやブンといった麺に加工したものをよく食べます。また、米粉にしてタピオカ粉と混ぜて水で溶いたものをプルプルに蒸して食べることもあります。このホワイトローズは、米粉とタピオカ粉で作った手のひら大の皮を花びらのようにして、その真ん中に豚肉やエビの小さなかたまりをキュッと押さえて包んで蒸したもの。ホイアン独特の料理です。

ホイアン

夜になって、トゥボン川を渡った中州の川岸に並ぶレストランを覗きながら歩いて、「27」というレストランに入りました。ここでホワイトローズをいただきます。

これが蒸しあがったホワイトローズ。玉ねぎを揚げたものがトッピングされて、エビのだしで作ったたれをつけていただきます。チュルっとした食感で、一口サイズなのでいくつでも食べられそう。甘くてレモンや辛い唐辛子が効いたソースがよく合います。79000ドン(約360円)です。

レストランの2階から川岸を見下ろすと、川面にはランタンの灯りが映り、そぞろ歩きする人たちものんびりとした雰囲気でした。

27 Restaurant & Bar
住所:27 Nguyễn Phúc Chu, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam, ベトナム
営業時間:月 11:30〜17:00 、火 11:00〜22:30、水〜日 11:00〜22:00

ホイアンならではの旅グルメ

ベトナム料理と言っても、北はハノイ、南はホーチミンまで南北に長い土地ですから、それぞれの地域に独特な食べ物があります。もちろん共通した調味料も使いますが、その使い方はさまざまです。ホイアンは特に、米粉を使ったチュルチュル系の食べ物がいろいろあります。ほかにも見つけたら試してみてください。

[All photos by Atsushi Ishiguro]

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© 2019 Peanuts Worldwide LLC

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タブレットショコラ 清水坂限定 © 2019 Peanuts Worldwide LLC


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© 2019 Peanuts Worldwide LLC

Tablet Chocolat


© 2019 Peanuts Worldwide LLC
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「Tablet Chocolat」1,200円~

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© 2019 Peanuts Worldwide LLC
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© 2019 Peanuts Worldwide LLC
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© 2019 Peanuts Worldwide LLC
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ぬいぐるみ、マスコット、マグカップやタンブラー、トートバッグ、保冷バッグ、レザースリーブといった「SNOOPY Chocalat」オリジナルのグッズ類も、豊富にご用意しています。大切な方へのギフトやお土産、自分へのご褒美用にもどうぞ。各店舗で異なる限定商品もあるので、そこだけのスヌーピーとの出会いもお楽しみください!


© 2019 Peanuts Worldwide LLC
ぬいぐるみ      2,500円
マスコット      1,500円
ランチトートバッグ 各1,500円
保冷トートバッグ   1,800円
マグカップ      1,400円
タンブラー      3,600円
ウッドフレーム     800円

※以上価格はすべて予価、税別となります。
 

■SNOOPY Chocolat 公式サイト http://www.snoopy-chocolat.jp

<関連サイト>
日本のスヌーピー公式サイト http://www.snoopy.co.jp/
日本のスヌーピー公式Facebook「Snoopy Japan」https://www.facebook.com/SnoopyJapan
日本のスヌーピー公式twitter 「Snoopy Japan」https://twitter.com/snoopyjapan
SNOOPY 茶屋公式サイト http://www.snoopychaya.jp/

 

SNOOPY Chocolat(スヌーピーショコラ) 京都 清水坂
住  所:京都府京都市東山区清水2丁目252番地
電話番号:075-708-3728
営業時間:9:30~18:30 
定 休 日:年中無休
アクセス:京阪電車 清水五条駅 下車 徒歩約20分

 

SNOOPY Chocolat(スヌーピーショコラ) 京都 嵐山
住  所:京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町22-3
電話番号:075-366-8778
営業時間:10:00~18:00
定 休 日:年中無休
アクセス:京福電車 嵐山駅下車 徒歩約5分、
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BAKERS gonna BAKE ダルゴナミルクティー
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「BAKERS gonna BAKE」では、東京ギフトパレットでのオープンを記念したスペシャルセットが購入できます。おすすめのベイカーズスコーン3点、お好みのベイカーズスコーンクッキー1点、ドリンクチケット3枚のスペシャルセットは、オープン記念限定です。

BGBシグネチャーセット
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ベイカーズ ゴナ ベイク 東京ギフトパレット
住所:東京都千代田区丸の内 1-9-1 東京駅八重洲北口「東京ギフトパレット」内
TEL:03-6551-2332(8/5より開通)
営業時間:8:00~20:30 ※開業日は10:30~
定休日:東京ギフトパレットに準じる
取り扱い商品:スコーン、スコーンクッキー、ドリンク類、ギフト菓子
公式インスタグラム:https://www.instagram.com/bakersgonnabake_official/

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