2020/08/26
ホッとなグルメ

「京都餃子」って何？京都・綾小路に餃子専門の大衆酒場がオープン

京都・綾小路に8月11日、餃子専門店「餃子酒場ROOKIE（ルーキー）」がオープン。

築100年の町家をリノベーションした店構えが、どこか懐かしい雰囲気をまとう大衆酒場。京都の食材を使った看板メニューの餃子や大釜で煮込んだ塩煮込みなどが楽しめる。

餃子は包み立てを調理して提供。京都ブランド豚肉“京の都もち豚”や久御山の九条ネギ、祇園七味、西京味噌などを使った「京都餃子」（390円）が看板メニュー。

そのほか、「チーズ餃子」（490円）、「海老餃子」（490円）、「紫蘇餃子」（490円）などのラインアップ。「京・西陣孝太郎の酢」と老舗の「澤井醤油本店」のしょう油をブレンドしたタレや祇園七味で味わえる。

餃子のほか、毎日継ぎ足して作るスープで煮込んだ「トロットロの塩煮込み」や「博多かわ串」など、お酒が進む一品料理も。

強炭酸の瓶詰サワーや日本酒とともに楽しみたい。

※価格はすべて税抜

＜店舗情報＞
◆餃子酒場ルーキー綾小路店
住所 : 京都府京都市下京区綾小路通富小路東入塩屋町65
TEL : 075-352-5605
営業時間 : 11:30～23:00
定休日 : 無休

※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。

※外出される際は、感染症対策の実施と人混みの多い場所は避けるなど、十分にご留意ください。

文：秋吉真由美

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【提供元】食べログマガジン

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呑み屋パトロール vol.23「オリジナリティ溢れる和食にワクワクが止まらないの巻」

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そんな人気店の2号店となる「すこぶる日本橋店」が、2019年3月に東京・日本橋にオープンした。駅から歩いて数分、路地の一角にある一軒家。1フロア5坪の2階建て。両フロアとも立ち飲みスペースとなっている。

1階はキッチンを囲む活気のあるカウンター席、2階はウッディベースの造り。

黒板には本日のお品書きがずらり。

おすすめドリンクには、なかなかユニークなサワーの種類が。「ほうじ茶ラムサワー」「養命酒サワー」と珍しい割り方だ。この辺り気になるけれど……。まずは「愛媛岩城島島レモンサワー」で爽やかに乾杯！

そして、湯気をまとって運ばれてきたのは、名物「煮込み」。

本拠地・三軒茶屋店でも愛されている、ここのエースだ。

ごろごろっと豪快な牛すじ。見てくれはゴツいのに、口の中に入るや否や、ほろりほろりと解かれて、旨味を溢す。ほんのり甘いだしが存分に染み込んだ豆腐もたまらない。

さすがエース、初っ端から飛ばしてくれる。

この色鮮やかな盛り合わせは、おばんざいシリーズの「おまかせ3点盛り」。

赤カブの千枚甘酢漬け、マカロニサラダ、焼き舞茸とせりのお浸し。つまみにちょうどよい量で、お酒のお供に心強い……そんな顔ぶれがワンプレートに勢ぞろいするのはうれしい。

これ、本当にいけるんですかね!? と、私が見つめているのは、ただのピーマンの肉詰めではない。「ピーマンの肉詰め焼かない」だ！

子供の頃から、ピーマン＝苦いというイメージを植えつけられた世代。不本意に世間から“癖が強いやつ”というレッテルを貼られているピーマン。そもそも生で食べられるの？

半信半疑、いざ一口……。え、苦くない。シャキッとした食感、爽やかな生ピーマンの身のこなしは濃厚な味つけの肉あんと相性良し。むしろ王道の焼きより、こちらの方が好みかも。（あんなにビビっていたのに）

新たな境地を得た村田、なんだかレベルアップした気がするよ……。ありがとう「すこぶる」さん。

さらに私が衝撃を受けたのは、このドレスアップした銀杏たち。

ほくほくに揚げられた銀杏、旨味と塩気をまとったチーズと合わされば……。おいしいの掛け算の破壊力たるや！この組み合わせを考案した方への拍手が止まらない。和をベースに、面白い仕掛けと提案に満ちたすこぶるのメニュー。今宵はまだまだ終わらない。しっかり〆をいただこう。

見よ、この「信州ポークカツサンド」を！

なんて麗しい断面、容姿からして尊い。しかも、おつまみ用にカツが単体でも添えられてるところがまた推せる。

カリカリに揚げられたカツ。噛みしめるとじゅわんと滲み出るだし、トーストされたパンがそれを柔らかに捕らえて吸って、口内では最高のハーモニーが奏でられる。

お腹は結構満たされていたはずなのに、カツサンドに伸ばす手は止まらない。〆にもなるし、エンジンにもなる、魅惑のフードだ。（そしてお酒もよく進む）

ちなみに、実はカレーもすこぶる日本橋店の人気看板メニュー。

スタッフさんのカレー好きが高じて、ランチタイムはがっつりカレーを振舞っているのだとか。本格的なスパイスカレーを呑みの席でも味わえる。今回はカツサンドに浮気をしたが、次の〆は絶対にカレーにしよう。

オープン間も無く早い時間から人が集い、店を出る時には満席。早くもこの地のサラリーマンの心を掴み、憩いの場と化している「すこぶる日本橋店」。立ち飲みではありながら、この居心地の良さとコストパフォーマンス、みんなが虜になる理由、わかるよわかる。だって筋肉量がありえなく少ない（体力が乏しい）私でさえ、楽しくて立っていることを忘れかけていたよ。