食品通販・EC市場は2020年度に4兆円突破の予測、2019年度は3.8兆円

矢野経済研究所が実施した国内食品通販市場調査によると、2019年度の国内食品通販市場規模は、小売金額ベースで前年度比3.2%増の3兆8086億円と見込んだ。

2020年度は4兆円を超える見通し。食品通販市場は、飲料水や米、酒類、健康食品など常備性・習慣性が高い、あるいは商品重量があるカテゴリーにおいて、潜在的ニーズが高い傾向にある。

矢野経済研究所が実施した国内食品通販市場調査によると、2019年度の国内食品通販市場規模は、小売金額ベースで前年度比3.2%増の3兆8086億円
国内食品通販市場規模の推移と予測

2019年度は、冷夏の影響で飲料水の需要が前年より落ち込んだこと、消費税増税に伴う支出抑制など、食品通販市場にとって厳しい市場環境だったとした。一方、自然災害の多発による備蓄意識が高まり、飲料水や保存性の高い食品の需要が増加、通販でまとめ買いするニーズが顕在化したものの、2019年度の食品通販市場は前年度並みの伸長率を見込んだ。

2019年度における食品通販市場のチャネル別比率は「ショッピングサイト」が39.4%、「生協」が38.4%、「自然波食品宅配」が2.2%、「ネットスーパー」が3.8%、「食品メーカーダイレクト販売(直販)」が16.1%。

矢野経済研究所が実施した国内食品通販市場調査によると、2019年度の国内食品通販市場規模は、小売金額ベースで前年度比3.2%増の3兆8086億円【チャネル別】
2019年度食品通販市場規模のチャネル別内訳

2020年度通販市場の見通し

2020年度は新型コロナウイルス感染症拡大の影響で、食品通販市場は拡大する見通し。日常使いの食料品に対する需要増加のほか、お取り寄せグルメ・スイーツに対する需要も拡大。通販で食品を取り寄せて、自宅で普段より高級な食事を楽しむという需要も増えた。

例年5月はゴールデンウィークで在宅率が低下するため、食品通販の需要は減退するが、2020年は緊急事態宣言下で在宅率が高かったことも、食品通販の需要を押し上げたとみられる。

6月以降、緊急事態宣言の解除に伴って食品特需は緩和したものの、食品通販に対する需要は引き続き高いと推測。コロナ禍をきっかけに、食品通販サービスを使用した人が、利便性、商品・サービスの品質の高さを実感して、一部定着する可能性もある。

なお、ECサイトやネットスーパー、食品メーカーダイレクト販売(直販)のように、スポットでの購入利用が中心の業態(チャネル)について、緊急事態宣言下の需要急増は一時的な影響にとどまると予測している。

調査概要

  • 調査期間:2020年4~7月
  • 調査対象:通信販売事業者、食品関連企業、生協、食品小売事業者、食品卸など
  • 調査方法: 専門研究員によるアンケート調査、電話取材、文献調査併用
石居 岳

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静岡茶を使ったかき氷「茶氷」を30店舗が提案!【vol.22:ななや】


静岡県で初めて抹茶をつくった製茶メーカー、丸七製茶の直営店である「ななや」は、茶氷プロジェクトで「本格派の濃い抹茶氷」「本格派の濃いほうじ茶氷」を提供しています。シャーベットのようにどこを食べても均一な美味しさの濃厚茶氷を、1種もしくは2種のチョイスで食べられます。静岡県内の静岡店、牧之原店のほか、東京・青山店、京都三条店でも提供しています。

お茶の生産量が国内で4割を占め、日本一のお茶処である静岡。そんな静岡茶の美味しさをかき氷を通して伝えていく「茶氷プロジェクト」が昨年始動し、12店舗で3か月の間に30,000杯以上が販売される盛況ぶりでした。2年目の今年は、静岡県下の5市2町+東京都内の30店舗がオリジナルの茶氷メニューを提供します。2019年9月30日まで実施中。

ななやの「本格派の濃い抹茶氷」「本格派の濃いほうじ茶氷」

ななや 茶氷

今回ご紹介する「ななや」は、製茶メーカー丸七製茶が営業する静岡抹茶スイーツファクトリーです。『世界で一番濃い抹茶ジェラート』でメディアに取り上げられることもしばしば。

ななや 茶氷

抹茶の濃さは7段階あり、No.1を基準として、数字が倍数になります。つまり、No.7はNo.1 の7倍の抹茶を使用しています!このNo.7は「プレミアムNo.7」(530円・税込)として、農林水産大臣賞を受賞した茶園の抹茶を特別に使用。抹茶は高級なほど苦みが控えめな素材です。濃いものが実現できるのは、抹茶が高級な証拠なんです。

茶氷プロジェクトのためにななやが用意したのは、「本格派の濃い抹茶氷」「本格派の濃いほうじ茶氷」。抹茶氷は、土づくりから携わった石臼挽きの高級なお点前用の抹茶を使用。ほうじ茶氷は2 度火入れした、ほうじ茶をふんだんに使用。シャーベットスタイルで、どこを食べてもしっかり味と香りが楽しめます。濃厚なのに後味爽やかで、抹茶氷派とほうじ茶派で人気を二分しています。画像は2種カップ(抹茶とほうじ茶)です。

美味しさの秘密をお店にインタビュー

Q. 「茶氷」に参加した理由はなんですか?
A.  藤枝産のお抹茶の良さ、ほうじ茶の香ばしい香りと味わいを、ダイレクトにお伝えしたいと思ったからです。静岡も美味しい抹茶が生産されていると言う事を知って頂きたいです。

Q. コラボしたお茶の銘柄と、選んだ理由を教えてください。
A.生産農家さんと一緒に土から作った藤枝のお抹茶を使っています。高級なタイプで石臼で挽いた香り高いお抹茶をふんだんに茶氷全体に入れる事ができるのは、静岡で初めてお抹茶を作った当社だからです。

Q. 他と違うと自負するこだわりなど、商品の特徴を教えてください。
A. 石臼挽きの抹茶であること。ほうじ茶に関しても2度火入れした香ばしいタイプ。香料や色などは一切加えず、お抹茶の香り、ほうじ茶の香りと味わいが強く感じられます。シロップではなく、全体にまぜて氷として作っているので、どの部分も味がぼけず、最後まで濃く味わえます。高級なお茶をどこよりも濃くいれ、お求めやすい価格で提供しています。

Q. 出来上がるまでのエピソードを教えてください。
A. お話をいただいてから10回ほど試作を繰り返し、濃すぎず、ちょうど良い糖分割合にできました。スタッフ皆で毎回味わい、固さを調整していきました。

Q. どんな人に食べて欲しいですか?
A. お茶のお好きな老若男女の皆様。濃いほうじ茶は香ばしく、コーヒー好きの方にも召し上がっていただけます。

Q. 実際の客層を教えてください。
A. 小さいお子様からご年配まで。特に若い方はインスタにあげてくださっているのか、店内で良く写真を撮影されています。

Q. 並ばずに入れますか?
A. 殆ど並ぶ事無く召し上がれます。並んだとしても、15分くらいです。

Q. 来年も参加しますか?
A. 参加したいです。

抹茶かほうじ茶か選ぶのが難しいので、ダブルで行きたいですね。

ななや 茶氷

■商品詳細
メニューの正式名称:「本格派の濃い抹茶氷」「本格派の濃いほうじ茶氷」
税抜価格:1種カップ 370円(税込)、2種カップ 470円(税込)
展開時期:7月28日~9月末

■展開するお店の詳細
店舗名:ななや藤枝本店
※静岡店(静岡県静岡市)、牧之原店(静岡県牧之原市)、青山店(東京都渋谷区)、京都三条店(京都府京都市)でも提供しています。

住所:藤枝市内瀬戸141-1
TEL:054-646-7783
営業時間:10:00-18:00(水曜定休 ※祝日営業)
HP:https://www.nanaya-matcha.com/
アクセス方法:藤枝駅からバス 総合庁舎下車

[All photos by ななや]

~人生に旅心を~

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渋皮栗とかぼちゃのタルト

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渋皮栗のロールケーキ

<販売店舗>
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KIHACHIのマロンパイ

<販売店舗>
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